6-8-2021: 

Een groeiend aantal melkveebedrijven verkoopt melk of zuivelproducten rechtstreeks aan consumenten. Steeds meer bedrijven hebben een melktap en zelfzuivelaars weten een meerwaarde te creëren door de heerlijkste zuivelproducten te vermarkten. Hoe zit dat eigenlijk met de risico’s ten aanzien van salmonella, en hoe kunt u die beperken? 

Salmonella is een zoönose die via melk kan worden overgedragen van dier op mens. De salmonellabacterie veroorzaakt bij mensen vaak koorts en diarree, maar soms ook ernstigere ziekte. Een salmonella-infectie is te voorkomen door pasteurisatie (koken) of steriliseren van de melk. Lees verder