Zoomfunctie

Moeite met het lezen van de tekst? Vrijwel alle populaire browsers geven u controle over hoe groot websites worden weergegeven.
  • Windows
    Mac OS
  • Zoom in
  • Zoom uit
  • Zoom 100%
  • Muiswiel op / neer
Samen werken aan diergezondheid
Volg ons op...

Hoe kleuren kippen hun eieren en wat zijn ‘Easter eggers’?

12-4-2017:  Met Pasen eten Nederlanders traditiegetrouw veel eieren, maar ook de rest van het jaar worden er aardig wat genuttigd. Het Nederlandse pluimveecluster produceert namelijk zo’n 11 miljard eieren per jaar, waarvan 40 procent (4,4 miljard eieren) in Nederland wordt geconsumeerd1.   

eieren


Niet alle eieren zijn hetzelfde, maar hoe komt het eigenlijk dat sommige eieren wit en andere bruin van kleur zijn? 

Het kleuren van het ei gebeurt in de schaalklier. Vogels beschikken over drie pigmenten die ze in de schaal kunnen verwerken: Protoporphyrin voor een bruine kleur, bilirubine voor een gele kleur en biliverdine voor een blauwgroene kleur. De kleur wordt met name in de laatste vijf uur van de schaalvorming vastgelegd en is terug te vinden in zowel de kalkschaal als het cuticulum (het wasachtige laagje om de schaal). 

De kleur van de eischaal is ras- en lijnafhankelijk. Zo legt de Aurecana (of zusje Ameraucana) groenblauwe eieren en bepaalde Marans-lijnen leggen koperrode tot chocoladekleurige (extra puur) eieren. Door rassen te kruisen kunnen allerlei kleuren gelegd worden; van blauw- en olijfgroen tot turquoise. Dergelijke kruisingen worden vaak ‘Easter eggers’ genoemd. Daarnaast zijn er kippen die gespikkelde eieren kunnen leggen, met name sommige Welsummers staan hierom bekend. 

1 Bron: Dutch Poultry Centre, Wereldleider in duurzame pluimveetechnologie, Brochure september 2016.